Recept

Sütőtökös-mogyoróvajas protein palacsinta

Minden szezonnak megvannak a maga finomságai, nekem ősszel az egyik ilyen nagy kedvencem a sütőtök.

Sokféleképpen felhasználható, gyorsan elkészül, rendkívül magas a tápanyagtartalma, igazi vitaminbomba, nem mellesleg könnyen beszerezhető és még a pénztárcánkat is kíméljük vele, hiszen nagyon olcsón hozzá lehet jutni.

Készíthetünk belőle krémleves, köretet, salátát, magában is nagyon finom, de én most mogyoróvajas protein palacsintát álmodtam meg belőle.

Nem éppen diétába illeszthető finomság a magas szénhidrát tartalma miatt, de egy egészséges életmódban mindenképpen helyet kell hogy kapjon, akár reggeli formájában vagy esetleg edzés utáni töltésnek. Annak is ajánlom aki nem szereti a sütőtököt, ugyanis egyáltalán nem érződik ki rajta semmiféle tök íz a fűszereknek köszönhetően.

 

Hozzávalók 12 darabhoz:

  • 1 bögre liszt (150g) ez lehet zabliszt, teljes kiőrlésű tönkölyliszt, gluténmentes lisztkeverék vagy akár ezek keveréke
  • 1 tojás
  • 250 ml növényi tej vagy víz
  • 150 g sütőtökpüré
  • ízlés szerint por édesítő
  • 2 kk sütőpor
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 kk fahéj
  • 1 csipet őrölt gyömbér
  • 1 csipet őrölt szerecsendió
  • 1 csipet só
  • 1 adag (30g) proteinpor

Elkészítés:

Először is feldaraboljuk a sütőtököt, kikaparjuk belőle a magokat, majd kb. 50 perc alatt megsütjük egy sütőpapírral bélelt tepsiben a 200 fokra előmelegített sütőben. Akkor jó mikor már látjuk rajta hogy összefonnyadt és megkapódott egy picit a teteje, ugyanis ott a tök cukortartalma szépen megkaramellizálódott. Legalábbis én úgy szeretem, de ízlések és pofonok.

Majd ezeket a részeket eltávolítjuk és 150 grammot kimérünk belőle. Ezután egy villa segítségével jól összenyomkodjuk, majd összekeverjük a száraz hozzávalókat. Végül a nedveseket és jól összeforgatjuk az egyvelegünket. Végül közepes hőfokon, minimális kókuszzsíron kisütjük a palacsintákat. Nagyon sűrű massza lesz, nem kell megijedni tőle!
Mikor elkezd buborékosodni a tészta forgassuk meg őket.

Én most görög joghurttal rétegeztem, de bármilyen lekvárt vagy túrókrémet, mogyoróvajat rakhatunk bele, nagyon jól fog menni ezekhez a könnyed kis dundi palacsintákhoz.

 

Tipp : Én mindig előző nap megsütöm a tököt, így már aznap nem kell egy órát várni rá hogy elkészíthessük a palacsintákat.

Megosztás
Henszy

Henszy

Instablogger